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SICUREZZA ALIMENTARE

Penso che ognuno di noi si stia chiedendo, sempre di più, e alla luce di quello che succede nel mondo, quali siano le garanzie per avere nel proprio piatto e poi nel proprio corspo un alimento sicuro.

         
Cosa significa  “alimento sicuro”?

Per me ha sempre rappresentato la proprietà di un alimento di garantirci che, nel momento in cui lo abbiamo ingerito, esso non ci possa causare alcun danno e che, allo stesso tempo, possa rendere disponibile al nostro corpo tutti i principi nutritivi di cui necessitiamo.

Per avere garanzia di quanto detto è necessario puntare l’attenzione sugli aspetti di igiene degli alimenti, cioè la salute di chi opera nel settore alimentare (addetti, operai, trasportatori, cuochi, etc…) e naturalmente degli ambienti in cui i cibi vengono prodotti.
Tutto queste operazioni, per lo più preventive e di formazione degli operatori del settore alimentare, daranno garanzie di mantenimento della “sicurezza alimentare”.

Ministero Salute Ministerosalute.it
L’evoluzione dell’interesse dei consumatori verso la salubrità degli alimenti ha indotto la Commissione Europea e, sul piano nazionale, il Ministero della Salute a considerare come priorità strategica il raggiungimento degli standard più elevati possibili di sicurezza alimentare.

Sicurezza Alimentare Sicurezzaalimentare.info
Negli ultimi anni le nostre abitudini alimentari hanno subito molti cambiamenti, sottoposti come siamo a sollecitazioni diverse, dalla nascita di prodotti risultato di scoperte scientifiche e procedimenti di laboratorio, alla libera circolazione delle merci all'interno dell'Unione europea, alla globalizzazione

EFSA Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) è la chiave di volta dell'Unione europea (EU) per quanto riguarda la valutazione dei rischi relativi alla sicurezza alimentare umana e animale. In stretta collaborazione con le autorità nazionali, e in aperta consultazione con le parti interessate, l'EFSA fornisce consulenza scientifica indipendente nonché una comunicazione chiara sui rischi esistenti e emergenti.